Puré de camote

Esta receta de puré de camote tiene solo cinco ingredientes y toma solo 20 minutos. Los camotes aportan color a su plato y una dosis saludable de vitamina A.

Ingredientes

1 ½ libras de camotes, pelados y cortados en cubitos
½ taza de leche baja en grasa, tibia
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida

Instrucciones

Hierva 1 o 2 pulgadas de agua en una cacerola grande equipada con una canasta vaporera.
Agregue los camotes y cocine al vapor hasta que estén muy suaves, de 15 a 18 minutos.
Transfiera a un tazón mediano y triture con leche, mantequilla, sal y pimienta.

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